Überbackene Zimtcreme mit schwedischen Multbeeren

Zutaten

250 g Multbeeren

1 dl Schlagsahne

1 dl Milch

3 Eigelb

2 TL Speisestärke

1 dl Zucker

1 Zimtstange

4 EL brauner Zucker

1 Bund Minze

Zubereitung

Milch und Sahne mit der Zimtstange aufkochen und dann stehen lassen, damit der Zimtgeschmack sich entfalten kann. Eigelb, Speisestärke und Zucker verrühren und die Mischung in die Milchsahne geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme dick wird. Multbeeren auf Gläser verteilen, dabei einige zum Dekorieren aufbewahren. Zimtcreme verteilen, abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und den Zucker im Grill des Ofens oder mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit den restlichen Beeren und der Minze garnieren.




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