|
|
Schwedischer Apfelkuchen
Teig 120 g Butter oder Margarine 120 g Zucker 1 P. Vanillezucker Salz Schale einer unbehandelten Zitrone 2 Eier 200 g Mehl 150 g Maizena 2 gestrichene TL Backpulver Füllung 600 g Äpfel ca. 230 g Ananasscheiben 15 g gehackte, geröst. Haselnüsse 15 g gewaschene Rosinen 1 gestr. Tl. gem. Zimt Streusel 120 g gem. Haselnüsse 25 g Maizena 35 g Zucker 1 gestr. Tl. gem. Zimt 60 g flüssige Butter etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz, abger. Zitronenschale und Eier in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig rühren. 2/3 des mit Maizena und Backpulver gemischten Mehls unterrühren. Den Rest unterkneten. 3/4 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (Durchmesser 28 cm) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und ca. 3 cm hoch an den Rand der Springform drücken. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in feine Spalten, Ananas in kleine Stücke schneiden, mit Nüssen, Rosinen und Zimt vermischen. Die Apfelmischung in die Springform geben. Für die Streusel alle Zutaten vermischen, mit den Händen zu Streuseln zerreiben und gleichmäßig auf die Apfelmasse verteilen. Goldbraun backen. Schaltung: 170–190 Grad, erste Schiebeleiste von unten 160–180 Grad, Umluftbackofen ca. 40 Minuten Das erkaltete Gebäck mit Puderzucker bestäuben.
Seite drucken |
|
|